엑스트라 버진 올리브유 효능 9가지 정리

올리브 오일은  세계에서 가장 건강한 오일 중 하나로 널리 알려져 있습니다.

 

올리브오일

엑스트라 버진 올리브 오일(EVOO)은 열이나 화학 물질을 사용하지 않고 올리브 열매에서 추출한 최고 품질의 올리브 오일입니다.

 

 

 

엑스트라 버진 올리브 오일을 식단에 추가할 때의 주요 건강상의 이점

1. 항산화제와 건강한 지방의 환상적인 공급원입니다.

일반 올리브 오일은 정제되어 중요한 영양소와 항산화제가 제거됩니다.

대조적으로 엑스트라 버진 올리브 오일을 생산하는 데 사용되는 천연 추출 공정은 올리브 열매의 모든 영양소와 항산화제를 유지하도록 합니다.

특히, 활성산소로부터 신체를 보호하는 강력한 항산화제인 30가지 이상의 다양한 페놀 화합물을 함유하고 있습니다. 자유 라디칼은 세포 손상을 유발하고 질병과 노화 과정에 기여하는 분자입니다.  

엑스트라 버진 올리브 오일의 지방 구성도 건강에 중요한 역할을 합니다. 그것은 주로 지중해 식단의 필수 요소인 심장 건강에 좋은 지방인 단일불포화 지방(약 73%)으로 구성되어 있습니다.

연구에 따르면 단일불포화 지방이 많이 함유된 식단과 심혈관 질환(심장병 및 뇌졸중) 지표에 유리한 영향을 지속적으로 연관시킵니다. 여기에는 만성 염증, 혈압, 콜레스테롤 수치 및 혈당 수치의 지표 감소가 포함됩니다.

핵심 메시지 : 엑스트라 버진 올리브 오일은 심혈관 건강을 보호하는 것으로 생각되는 항산화제와 단일불포화 지방의 풍부한 공급원입니다.

 

2. 더 많은 올리브 오일은 심장병 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

심장병은 전 세계적으로 조기 사망의 1위 원인입니다.

흥미롭게도 지중해 지역에 거주하는 인구는 심장병으로 인한 사망률(사망률)이 낮습니다. 복합적인 요인 때문이지만 엑스트라 버진 올리브 오일의 높은 소비가 주요 원인으로 생각됩니다.  

엑스트라 버진 올리브 오일의 활성 화합물은 혈압을 낮추고 죽상동맥경화증(동맥 경화)을 예방하는 것과 같은 강력한 심장 보호 특성을 가지고 있는 것으로 보입니다.

840,000명 이상의 피험자의 데이터가 포함된 한 대규모 검토 연구에 따르면 올리브 오일을 가장 많이 섭취한 사람들은 올리브 오일을 가장 적게 섭취한 사람들에 비해 심장 문제가 발생할 확률이 9% 낮고 조기 사망할 확률이 11% 낮았습니다.

핵심 메시지 : 엑스트라 버진 올리브 오일에는 심장 건강에 기여하는 여러 활성 화합물이 포함되어 있습니다. 관찰 연구에 따르면 가장 많이 섭취하는 사람들이 심장 질환의 위험이 더 낮다는 것이 일관되게 밝혀졌습니다.

 

 

 

 

3. 올리브 오일은 뇌졸중을 예방할 수 있습니다.

뇌졸중은 심장병에 이어 두 번째로 큰 사망 원인입니다.

심장병과 밀접하게 연관되어 있으며 고콜레스테롤 및 고혈압과 같은 많은 동일한 위험 요소를 공유합니다.  

올리브 오일 사용과 뇌졸중 발병률을 비교한 한 프랑스 연구에 따르면 올리브 오일을 가장 많이 섭취한 사람들은 뇌졸중 위험이 41% 낮았습니다. 다른 많은 연구에서도 유사한 결과를 발견했습니다.

이러한 발견은 올리브 오일을 사용하는 사람들이 식단에서 심장에 덜 건강한 다른 지방을 대체할 가능성이 높기 때문에 의미가 있습니다. 이것을 엑스트라 버진 올리브 오일의 높은 항산화제 및 단일불포화 지방 함량과 결합하면 심혈관 건강에 유리한 영향을 미치는 것으로 보이는 이유가 분명합니다.

핵심 메시지 : 올리브가 많이 함유된 식단은 관찰 연구에서 뇌졸중 위험을 극적으로 줄이는 것으로 나타났습니다.

 

4. 제2형 당뇨병의 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.

제2형 당뇨병은 포도당(당)을 혈액에서 세포로 이동시켜 에너지로 사용하는 호르몬인 인슐린의 효과가 감소하는 것이 특징입니다.

엑스트라 버진 올리브 오일에 함유된 페놀 화합물은 포도당 대사를 돕고 인슐린의 민감도와 효과를 향상시키는 것으로 생각됩니다.

대규모 분석에 따르면 매일 식단에 올리브 오일을 포함하면 제2형 당뇨병의 위험을 13% 줄일 수 있습니다. 저지방 식단과 비교할 때 올리브 오일이 많이 함유된 식단은 이미 제2형 당뇨병이 있는 사람들의 혈당 정상화에도 도움이 되는 것으로 나타났습니다.

이러한 유익한 효과는 지중해식 식단과 결합할 때 더욱 두드러집니다. 한 연구에 따르면 견과류나 엑스트라 버진 올리브 오일이 풍부한 지중해식 식단은 제2형 당뇨병의 위험을 50% 이상 감소시켰습니다.

핵심 메시지 : 엑스트라 버진 올리브 오일은 인슐린 감수성을 개선하여 제2형 당뇨병을 예방하거나 기존 당뇨병을 관리하는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

 

 

 

5. 최고의 식용유입니다.

오일이 고온에 반응하는 방식에 영향을 미치는 주요 요소인 산화 안정성과 단일불포화 지방 비율을 고려할 때 엑스트라 버진 올리브 오일이 1위입니다.

버진 코코넛 오일은 (높은 포화 지방 함량으로 인해) 유사한 산화 안정성을 갖지만 항산화제가 극히 적습니다. 그에 비해 엑스트라 버진 올리브 오일은 토코페롤과 하이드록시티로솔과 같은 유익한 항산화제가 풍부합니다.

또한 오일을 정기적으로 사용하는 경우 기본 지방의 알려진 건강 영향을 고려해야 합니다. 포화 지방(코코넛 오일)은 알려진 이점이 전혀 없는 반면 단일불포화 지방(올리브 오일)은 장기적으로 심장 건강에 상당한 이점이 있는 것으로 보입니다.

엑스트라 버진 올리브 오일은 다양한 향미 프로파일(와인과 매우 유사)로 제공되고 달콤하고 짭짤한 요리를 모두 보완할 수 있기 때문에 요리에 더 실용적입니다.

핵심 메시지 : 산화 안정성, 우수한 항산화제 함량, 단일불포화 지방 비율, 다양한 풍미 특성을 고려할 때 엑스트라 버진 올리브 오일은 요리에 가장 적합한 선택입니다.

 

6. 음식이 더 영양가가 높아집니다.

아직도 엑스트라 버진 올리브 오일이 주요 식용유인지 확신이 서지 않으십니까?

연구에 따르면 엑스트라 버진 올리브 오일로 요리하면 음식의 영양소 함량을 높일 수 있습니다. 이것은 엑스트라 버진 올리브 오일의 항산화제가 고온에 매우 강해서 분해되지 않고 대신 조리된 음식에 흡수되기 때문입니다. 또한 조리된 음식이 조리를 통해 일반적으로 손실되는 일부 영양소를 유지하는 데 도움이 됩니다.

예를 들어, 한 연구에 따르면 브로콜리를 해바라기 기름이나 정제된 올리브 오일로 조리하면 브로콜리의 여러 유익한 화합물(예 : 비타민 C)이 감소합니다. 그러나 엑스트라 버진 올리브 오일로 조리했을 때 유익한 화합물의 수준은 변하지 않았습니다.  

핵심 메시지 : 엑스트라 버진 올리브 오일로 요리하면 손실되거나 손상될 조리된 식품의 영양소와 항산화제의 수를 유지하고 어떤 경우에는 증가시킬 수 있습니다.

 

 

 

 

7. 뼈 건강을 향상시킬 수 있습니다.

올리브 오일, 특히 엑스트라 버진 올리브 오일과 같은 폴리페놀이 풍부한 오일은 노화로 인한 뼈 손실을 예방할 수 있습니다.

동물 및 인간 연구에 따르면 올리브 오일은 뼈 재흡수(칼슘 분해)를 억제하고 뼈 형성을 증가시킬 수 있습니다.

870명의 참가자를 대상으로 한 최근 연구 결과는 이 이론을 뒷받침하는 것 같습니다. 그들은 엑스트라 버진 올리브 오일을 가장 많이 섭취한 사람들이 골절 위험이 51% 감소했음을 발견했습니다.

이것은 흥미로운 전망이지만 대부분의 인간 연구는 규모가 상대적으로 작았기 때문에 더 많은 연구가 필요합니다.

주요 메시지 : 폴리페놀과 올리브 오일 섭취가 노년기의 뼈 손실 위험 감소와 관련이 있다는 새로운 증거가 있습니다. 이것을 확실히 증명하려면 더 많은 연구가 필요합니다.

 

8. 뇌 건강에 좋을 수 있습니다.

올리브 오일은 잠재적으로 알츠하이머병 및 노화 관련 치매의 위험을 줄일 수 있습니다.

엑스트라 버진 올리브 오일의 페놀 성분은 뇌 퇴행을 유발하는 화합물을 제거하는 데 도움이 될 수 있습니다.  

한 연구에서는 엑스트라 버진 올리브 오일이 강화된 지중해식 식단을 표준 저지방 식단과 비교한 결과 엑스트라 버진 올리브 오일 식단을 섭취한 사람들이 6.5년의 추적 조사 후 인지 기능 저하(뇌 기능 및 기억 상실)를 덜 겪는 것으로 나타났습니다.

이러한 이점을 확인하려면 더 많은 연구가 필요하지만 희망적인 영역입니다.

핵심 메시지 : 초기 연구에 따르면 엑스트라 버진 올리브 오일이 많이 함유된 식단은 알츠하이머병과 치매를 유발하는 화합물을 억제할 수 있습니다.                    

 

 

 

 

9. 올리브 오일은 건강과 장수에 기여할 수 있습니다.

올리브 오일이 식단의 중심 부분인 지역에서는 사람들이 더 오래 사는 경향이 있습니다.  

대규모 역학 연구는 13.5년 동안 40,000명 이상의 스페인 피험자를 추적했습니다. 올리브 오일을 가장 많이 섭취한 사람들은 올리브 오일을 가장 적게 섭취한 사람들에 비해 조기 사망할 가능성이 훨씬 낮았습니다.

사람들 이 가장 오래 사는 곳 중 두 곳인 이카리아와 사르데냐 주민들이 엑스트라 버진 올리브 오일이 풍부한 식단을 먹는 것은 이치에 맞습니다.

핵심 메시지 : 관찰 연구에 따르면 엑스트라 버진 올리브 오일이 풍부한 식단을 섭취하는 사람들은 더 오래 사는 경향이 있습니다.

 

참고 소스